Rustfrie stålrør har blitt et populært valg for drikkevannssystemer på grunn av deres eksepsjonelle holdbarhet, motstand mot korrosjon og evne til å opprettholde vannkvaliteten. Karakterene med rustfritt stål som brukes til drikkevannsrør er først og fremst 304 og 316, og tilbyr hver distinkte egenskaper som passer til forskjellige behov og miljøer.
Grad 304 rustfritt stål, ofte referert til som 18/8 rustfritt stål, inneholder omtrent 18% krom og 8% nikkel. Denne karakteren er mye brukt i forskjellige bruksområder, inkludert drikkevannsrør, på grunn av dens utmerkede motstand mot oksidasjon og korrosjon. Den er svært holdbar og tåler en rekke temperaturer, noe som gjør det egnet for både varmt og kaldt vannsystem. Krominnholdet i grad 304 gir et passivt lag med kromoksyd på overflaten, som beskytter mot rust og farging, og dermed sikrer at vannet forblir rent og fritt for metallisk smak eller forurensninger. Denne karakteren er også relativt rimelig og har et bredt spekter av applikasjoner utover rørleggerarbeid, for eksempel i kjøkkenutstyr og matforedlingsutstyr.